KÕRVITSASKOONID FETA & ROSMARIINIGA

Siin mail mitte nii väga kuulsusrikkad skoonid pärinevad arvatavasti Šotimaalt (, aga ega keegi päris täpselt ei tea ja seega võib-olla leiutasid selle lihtsa küpsetise hoopis inglased, iirlased või waleslased). Küll aga teatakse, et algupäraselt valmistati skoone kaerajahust ja pärmiga, ning et küpseks saadi nad kas lahtisel tulel või pliidi peal malmpanni sees. Ajalugu onLoe edasi: “KÕRVITSASKOONID FETA & ROSMARIINIGA”

IZAKAYA STIILIS MARINEERITUD VUTIMUNAD

Iza.. mis asi? Izakaya (居酒屋) on baar Jaapanis, kus lisaks kraadiga vedelikele antakse natuke süüa ka. Oma olemuselt võib teda ilmselt võrrelda hispaanlaste tapas baariga. Izakaya‘s pakutavad toidud on enamasti väikestel taldrikutel serveeritavad külmad ja soojad omanäolised suupisted. Menüüst leiab tihti erinevaid grillitud, frititud või marineeritud köögivilju, tofut, liha, (toorest) kala ja muid mereande ningLoe edasi: IZAKAYA STIILIS MARINEERITUD VUTIMUNAD”

PASTA PUTTANESCA PANKO-PARMESANI PURUGA

Jätkame tomatilainetel seilamist seni kuni sügisesse ruttav suvi neid veel kingib. Patuse taustaga pasta alla puttanesca on tihti tituleeritud sombuse ilma toiduks ehk just seetõttu, et intensiivsed maitsed ergastavad meeli tekitades samal ajal õdusa olemise. Erinevalt pika ajalooga traditsioonilistest pastaroogadest arvatakse selle värvika roa tekkelugu pärinevat teise maailmasõja aegsest Napolist, kus tööpuuduses naised “öistesse vahetustesse”Loe edasi: “PASTA PUTTANESCA PANKO-PARMESANI PURUGA”

TELLICHERRY TIKRITŠATNI (koostöös Santa Mariaga)

India juurtega tšatni on pika ajalooga maitsetest tulvil hoidis, mis konsistentsilt võiks meenutada midagi moosi ja želee vahepealset.Kui kaugel Indias on tšatni pea iga toidukorra lahutamatu osa, siis läänemaades kohtab teda põhiliselt juustutaldrikul või lihatoidu veeres. Traditsioonilisemad tšatnid on üldjuhul valmistatud mangost, õunast või tomatist, aga kõiksugu muud kodumaised aiasaadused sünnivad samuti imehästi tšatnipurki panna.Loe edasi: “TELLICHERRY TIKRITŠATNI (koostöös Santa Mariaga)”

GRILLITUD QUESADILLA‘D “PÄÄSTETUD” AHJUJUURVILJADEGA (koostöös Santa Mariaga)

Gurmeeaia grillihooaeg sai sel aastal avatud Santa Maria väljakutsel kasutamaks ära varasemate toidukordade ülejääke. See väike leftover magic sündis küll juba maikuus, aga ega me juuni lõpus veel grillitarbeid kokku pakkimas ole. Retsept on sedakorda rohkem ideetasandil ja inspiratsiooniks, kuidas anda jääkidele uus elu. Hoiatan vaid, et Cayenne’i pipra ja jalapeñoviiludega ei maksa liiga heldeksLoe edasi: “GRILLITUD QUESADILLA‘D “PÄÄSTETUD” AHJUJUURVILJADEGA (koostöös Santa Mariaga)”

HOT CROSS BUNS MANGO & PISTAATSIAGA

Magusaid munadepühi, hea lugeja! Suure reede veetsin mina seekord köögis, sest isu Inglismaal elades armsaks saanud hot cross bun’i ehk ristikukli järele ei andnud enam asu. Traditsiooni kohaselt küpsetatakse neid magusaid vürtsidest aromaatseid saiakesi paastu lõppemise tähistamiseks. Tõenäoliselt oskad arvata, mille sümboliks on kuklit kaunistav rist. Meie küll ei paastu ega tähista lihavõtteid kristlike tavadeLoe edasi: HOT CROSS BUNS MANGO & PISTAATSIAGA”

VEIDI TEISTMOODI LÕHETAKOD

Sel peatselt lõppeval märtsikuu nädalal on saanud lausa kahte suurejoonelist sündmust tähistada – eile algas kevad (aknast välja ei tasu piiluda, ilmataat ei ole veel kevadelainel) JA meie (Eesti)maale kolimisest sai 18. kuupäeval tervelt üks aasta! Uskumatu, aga nii on. Sellist tunnet päriselt küll ei ole, et linnaelust on juba 12 kuud eemal oldud, samasLoe edasi: “VEIDI TEISTMOODI LÕHETAKOD”

SUITSUNE GAZPACHO PIEL DE SAPO MELONIGA

Kui leiad end kaheksandat korvitäit tomateid korjamas ja mõistus on otsa saanud, mida küll nende kõigiga peale hakata, siis tuleb appi võtta kannmikser! Me abikaasaga ei ole väga suured supisõbrad, aga gazpacho on hoopis teine teema. Selle külma tomatisupi juured on päikeselises Andaluusias, ent ka meie oma koduste viljadega saab täiesti suurepärase roa valmistada. KäsiLoe edasi: “SUITSUNE GAZPACHO PIEL DE SAPO MELONIGA”